Combinación de la acidez fresca del vinagre blanco añejo tradicional con la esencia dulce y ácida de las fresas. A continuación, se ofrece una descripción y usos de este tipo de vinagre:

Características:

1. Color : Claro, a menudo rosa pálido o transparente con un ligero tono rojizo.
2. Sabor : Una mezcla armoniosa de vinagre ácido con los sabores agridulces de las fresas.
3. Aroma : Fresco y afrutado, con claros matices de fresa.
4. Acidez : Normalmente alrededor del 5-6% de ácido acético, lo que proporciona una acidez suave pero notable.

Usos:

1. Aderezos para ensaladas : agrega un toque refrescante y afrutado a las vinagretas y aderezos para ensaladas, perfecto para ensaladas verdes, ensaladas de espinacas y ensaladas de frutas.

2. Adobos : ideales para marinar carnes ligeras, aves, mariscos y verduras, aportando un sabor a fruta dulce y ácido.

3. Salsas y glaseados : Realza salsas ligeras y glaseados para platos como pollo, pescado y verduras asadas, aportando un delicado equilibrio entre dulce y ácido.

4. Maridaje de quesos : rocíe sobre tablas de quesos, especialmente con quesos suaves como queso de cabra, feta o mozzarella, para agregar una capa adicional de sofisticación.

5. Postres : Funciona bien en recetas de postres como compotas de frutas, reducciones o rociado sobre postres como tarta de queso o yogur para darle un toque de sabor único.

6. Cocción : Adecuado para desglasar sartenes y crear salsas brillantes y sabrosas para platos de pasta o para agregar a platos de inspiración mediterránea como ensaladas y tazones de cereales.

7. Bebidas : Se utiliza en cócteles creativos o cócteles sin alcohol para obtener un sabor refrescante y afrutado, o en "shrubs" (vinagres para beber) para obtener una bebida ligera y picante.

8. Encurtido : Potencial para encurtir frutas y verduras, dándoles una infusión afrutada y ácida única.